Na een algemene inleiding over toepassingen van insecten in voeding, voeder en als biochemicaliën worden in 7 hoorcolleges de verschillende facetten meer in detail toegelicht. Algemene aspecten zoals de duurzaamheid van insectentoepassingen en de wetgeving worden besproken. Microbiologische aspecten van kweek en verwerking, en de chemische veiligheid en nutritionele samenstelling komen aan bod. Ook wordt uitgebreid ingegaan op de kweek van insecten. De toepassingen van insecten op het Afrikaanse continent laten verbreden onze Westerse blik. Het laatste hoorcollege behandelt een aantal specifieke toepassingen in meer detail.

Alle lesgevers zijn specialisten in hun domein. De meeste sprekers zijn verbonden aan Lab4Food (KU Leuven, Campus Geel), en ook andere Vlaamse en internationale experten leveren een bijdrage.

Programma

• Maandag 10/02 - Algemene aspecten
  Inleiding tot insecten voor voeding, voeder en biochemicaliën Duurzaamheid van insecten
• Woensdag 12/02 - Microbiologie
  Inleiding tot de microbiologie 
  Microbiologische aspecten van de kweek
• Donderdag 13/02 - Microbiologie en wetgeving
  Microbiologische aspecten van de verwerking
  Wetgeving
• Vrijdag 14/02 Chemische aspecten
  Chemische veiligheid
  Nutritionele waarde
  Allergenen
• Maandag 17/02 - Kweek
  Kweek van insecten
• Woensdag 19/02 - Insects in the African continent
  Rearing of insects in Kenya
  Insect harvesting in Uganda
  Insect for food and feed in South Africa
• Donderdag 20/02 Andere toepassingen
  Insect biotechnologie
  Insecten als biogebaseerde grondstoffen
  

Praktisch

• Elke les duurt 3 uur (inclusief pauze; 9.00-12.00) en gaat door op KU Leuven, campus Geel.
• € 700 voor de 7 hoorcolleges. Afzonderlijke sessie € 140/hoorcollege
• Inschrijven en praktische info:
  https://iiw.kuleuven.be/werkveld/bedrijven/multicampusmodule/insecten

Meer info
Prof. Johan Claes
Johan.claes@kuleuven.be 014/72.13.05